Aveludado de Abóbora com Tofu

baixo

4 pax

30 min

média

INGREDIENTES:

• 500gr Abóbora
• 1 Cenoura
• 1 Dente de alho
• 1 Cebola
• 1Lt Água
• 300gr Tofu Daflori
• 1 Curgete
• Q.B. Manjericão
• Q.B. Natas de soja
• Q.B. Sal
• Q.B. Pimenta rosa
• Q.B. Azeite
• Mel

Comece por cortar a cebola, a abóbora, a cenoura e o alho em pedaços.

Numa panela adicione cebola, abóbora, cenoura, alho e 1 litro de água, leve ao lume durante 15 minutos, de seguida passe com a varinha mágica e leve novamente ao lume. Tempere com sal e pimenta ao seu gosto e reserve. Corte o tofu em brunoise e leve ao lume numa frigideira com óleo de sésamo, depois de estar a ferver meta o tofu e deixe alourar temperando com sal e pimenta antes de retirar do lume adicione o mel, saltei e retire.

Sirva o aveludado com uma colher de tofu caramelizado ao meio e decore com manjericão.

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