Migas de Grão e Chouriço Vegan

baixo

2 pax

30 min

baixa

INGREDIENTES:

• 130g de Grão
• 1 Cebola inteira
• 1 Cenoura inteira
• 250g de Couve Galega
• 200g de Broa de Milho
• 4 Dentes de Alho
• 1 Folha de Louro
• 1 Chouriço Vegan Daflori
• 20g de Azeitonas
• 35g de Azeite
• Sal, Pimenta Preta e Tomilho Limão qb

De véspera, põe-se o grão de molho em água fria e sal. Coloque-o a cozer com a cebola, a cenoura, um fio de azeite e o sal dentro de uma panela.

Após o grão cozido escorra-o e reserve-o.

Comece por cortar a couve em juliana, a broa em pedaços e esfarela-la mais um pouco, pique os alhos.

Coza a couve e o chouriço em separado numa panela com água a ferver e tempere com sal.

Escorra e reserve. Corte o chouriço em rodelas.

Aqueça uma frigideira previamente, adicione-lhe o azeite, a folha de louro e o alho deixando alourar um pouco. Adicionar a broa, temperar com pimenta e tomilho limão.

Adicione as couves, envolva bem e seguidamente o grão o chouriço e volte a envolver.

Retifique o tempero, retire a folha de louro.

Emprate de forma harmoniosa, finalize com azeitonas pretas e azeite aromático.

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