Bolinhos de Okara

médio

6 pax

60 min

média

INGREDIENTES:

• 250g de Pasta de Okara Daflori
• 250g de Farinha
• 180g de Açúcar
• 10g de Ovos Vegan Daflori
• 30ml de Água
• 10ml de Aguardente
• 40ml de Água
• Sal qb
• 15g de Manteiga Vegetal
• 15g de Fermento
• 2g de Erva Doce
• 1 Limão (raspa)
• 50g de Miolo de Noz Valgadão

Descasque as nozes e reserve-as. Aqueça a manteiga.

Coloque os ovos vegan com a água numa tigela e bata com uma vara de arames.

Coloque a okara numa tigela, adicione-lhe o açúcar e amasse. Adiciona-lhe os ovos e amasse mais um pouco. Seguidamente 30ml de água, continuando a amassar.

Adicione farinha, as raspas de limão, erva doce, fermento, aguardente e sal. Amasse até obter uma massa homogênea.

Polvilhe a massa com farinha. Cubra-a com um pano e deixe descansar 1 hora e 30 minutos.

Adicione as nozes e amasse de novo.

Polvilhe a superfície com farinha, divida a massa em bolas de 135g cada (aproximadamente), forme as broinhas e deixe descansar por 15 minutos.

Leve ao forno a 180ºC, cerca de 35 minutos.

Retire e deixe arrefecer sobre uma grelha.

Para ficarem mais ricas, adicionar sultanas e pinhões.

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